Tiramisu

Anleitung

• Cashewnüsse über Nacht einweichen.
  Fuck vergessen
  Cashewnüsse für 15 Minuten in viel Wasser Kochen.
• Ofen auf 160 Grad C Umluft vorheizen
• Während dem Kochen der Cashews alle Zutaten für den Biskuit in einer Schüssel mit einem Mixer zu einem Homogenen dickflüssigen Teig vermischen.
• Teig auf einem Backpapier direkt auf dem Backblech verstreichen damit er nicht zu dick ist aber ca. das ganze Blech bedeckt.
  bei meinem Blech kann ich ihn dann nur noch halbieren und er passt perfekt in die Form
• für 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Danach gut Auskühlen lassen.
• Während dem Backen die gekochten Cashews aus dem Wasser nehmen und mit den restlichen Zutaten aus dem Rezept in einem Highspeedblender – ich nehme den Thermomix – pürieren – für alle die einen zu kleinen Mixer haben – püriert die Cashews zuerst mit dem Wasser und dem Zitronensaft zu einer homogenen Masse und mischt den Rest danach in einer Schüssel mit einem Handmixer unter.
• Sobald der Biskuit ausgekühlt ist halbieren und die eine Hälfte in die Schüssel legen. Mit einem Esslöffel die Kaffe-Amaretto-Mischung gleichmässig die hälfte der Kaffemischung auf dem Biskuit verteilen. (lieber etwas mehr als zuwenig!) Danach die Hälfte der Cashew-Mascarpone darauf verteilen.
• Das selbe für die 2te Schicht wiederholen.
• Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit einem Sieb mit Schokoladenpulver bestäuben.